豚の角煮

豚のばら肉ブロック １本
ショウガ スライス 2～3枚×2
ねぎの青い部分 2回分(なければ白い所でもOK)
唐辛子 1本×2

砂糖 大さじ3
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 ひとつまみ

①圧力鍋に、ブロック肉とショウガ、ねぎ、唐辛子の１回分を入れ
浸る位に水を入れます。
②加熱＆圧力をかけましょう。
沸騰して、激しく蒸気が出てきたら、中火にして２０分煮込みます。
③２０分たったら、肉を取りだし、中のお湯を捨てもう一度①を入れます。
同様に、２０分加熱＆圧力をかけましょう。
④２０分たったら、竹ぐしをお肉に刺し、すっと通るようだったら
残りの調味料を入れます。そして、さらに２０分加熱してください。
（もう、圧力をかけてはいけません！）
⑤汁が半分位になったら、フライパンに移し、たれと馴染ませるようにしながら
煮込みます。
⑥たれがドロっとしてきたらできあがりです。